Buenas practicas
Investigaciones
online
Durante
el curso todo el mundo tiene que utilizar el Internet para hacer investigaciones
sobre los procesos. No solamente para buscar ideas, recetas e inspiración pero
también para verificar las normativas de seguridad en la transformación de las
frutas y hortalizas.
El
Internet es un recurso casi esencial en la elaboración de productos caseros.
¿Qué tipo
de información podemos buscar online relacionado con la transformación de las
frutas y hortalizas?
¿Otros
usos del Internet relacionados con la elaboración de productos caseros?
El
Internet ‘dentro de la cocina’ es como un maestro cocinero al lado, un experto de
la ley, un amigo cocinero y un mercado potencial.
Experimentación
Comunicación
Documentación
Higiene y sanidad
TALLER elaboración de zumos y batidos
(smoothies)
1º Fotos y despues información.
- Debate participativo sobre zumos y batidos.
Temas: Azúcar, minerales, vitaminas, salud, mujeres
embarazadas, niños, ingredientes, aditivas…
- Presentación sobre zumos y batidos.
(hay que pedir la presentación PPT por email)
- Elaboración de una bebida
Equipamiento
exprimador de
citricos
|
exprimador universal
|
tablas de cortar 3x4
|
cuchillas de cocina
|
guantes
|
mallas/ gorras
|
delantales x 10
|
batidor de mano
|
jarra mediador x 3
|
Telas/trapos kit de
limpieza
|
vasos para bebidas
|
TEMAS
Higiene
Selección de frutas y hortalizas
Preparación de frutas y hortalizas
¿Exprimidor/ Exprimidor universal/ Batidor de
mano?
Gastos y usos de los gastos
Elaboración
Pruebas
Comentarios/ notas
Propiedades/ beneficios por análisis (en
casa)
- elaboración de un zumo de zanahoria y naranja (2:1)
1. limpiar productos
2. zumo de naranja
3. limpieza
4. zumo de zanahoria
5. limpieza
6. mezclar
7. beber
8. cuestiones/ comentarios
- 3 grupos de 3, elegir 2 productos para exprimir, limpieza, preparación, exprimir, limpieza.
- CONCURSO Inventar una mezcla de los zumos, ¿quizás una bebida exótica, saludable o divertido?
Pensar en…
El nombre de la bebida
El color de la bebida
El sabor de la bebida
La presentación de la bebida
Los beneficios de la bebida
Cada grupo tiene que presentar una bebida,
voy a probar cada una y dar puntos para
1. nombre
2. color
3. sabor
4. presentación
- Limpieza
- Tareas de casa
Investigaciones sobre los beneficios de la
bebida que el grupo ha inventado.
No comments:
Post a Comment